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机械破壁法是一类通过施加外部物理力（如剪切力、冲击力或摩擦力）直接破坏微藻细胞壁结构的技术，常用于蛋白质、油脂等胞内功能成分的提取。该方法具有破壁效率高、处理速度快和工艺成熟等特点，特别适合连续化和工业化的大规模生产，是目前最常用的破壁技术之一。主要的机械破壁方法包括高压均质破壁、研磨破壁、珠磨破壁和切割挤压破壁等，每种方法在效率、成本和适用性上具有不同特点。总体而言，机械破壁法对温度不敏感的目标成分提取尤为高效，适用于产量要求高的场景，具备较好的适用性和经济性。然而，该方法通常伴随较高的能耗和设备磨损，需配置冷却系统以降低热积累，间接增加能源与资源消耗，因此在环境友好性方面相对逊色，不利于实现低碳绿色生产，未来可通过与物理或酶解法协同使用，可在保证效率的同时降低能耗、提高绿色性。
研磨破壁法则通过球磨机或珠磨机利用颗粒摩擦和撞击破坏细胞壁，适合小规模和中等规模提取。该方法灵活性高，可调节研磨介质的大小和速度以适应不同提取需求，但过程较慢，产生的摩擦热可能影响部分热敏成分的活性。珠磨破壁作为研磨法的变种，利用较小的玻璃珠等介质在高速旋转下进行细致破壁，具有较好的破壁效果，适合释放热敏成分且能保持其活性。然而，珠磨法的处理量较为有限，设备磨损较快，维护成本较高。Postma等通过不同尺寸的珠子（0.3～1 mm）在实验室珠磨机中对3 种微藻（小球藻、富油新绿藻和四爿藻）进行破壁处理，结果表明，较小的珠子（0.3～0.4 mm）在降低能耗的同时显著提升了破壁效率和蛋白质释放率。此外，在珠磨过程中，标记蛋白Rubisco的天然结构得以保留，进一步证实了该破壁过程的温和性。切割与挤压破壁法通过高速旋转刀片的剪切力和挤压力破坏细胞壁，适用于快速提取，能耗低且经济性高，但对细胞壁厚度不均的微藻效果可能不一致，适合对温度不敏感的成分的快速、高产量提取。
物理破壁法是利用物理场能量（如声波、微波、电场等）作用于微藻细胞，从而破坏其细胞壁，释放内部功能性成分的技术。物理破壁法相比机械方法操作更温和，且无机械磨损，有利于保持活性成分的结构完整性，尤其适用于热敏性成分的处理。物理破壁法常见的几种方式包括超声波破壁、微波破壁和电场辅助破壁等。物理破壁法整体适用于蛋白质、多糖、色素等热敏性或高附加值成分的提取，破壁过程中对化学性质干扰较小，能够有效保留成分的生物活性。此外，该方法不依赖有机溶剂，绿色环保，设备运行过程中几乎无副产物释放，环境友好性较高。但其也存在一定局限，如超声和微波设备对处理体积有限，能效转化率偏低，部分设备成本较高且参数优化较复杂。该法适合中小规模应用，工业化推广受限于设备功率和能耗管理。
微波破壁法是一种利用微波辐射产生的热效应和电磁效应对微生物细胞壁进行高效破坏的技术，广泛应用于从微藻等生物体中提取功能性成分。在微波辐射作用下，细胞内部的极性分子（如水分子）高速极化并迅速反向，产生摩擦热，使细胞壁逐渐松弛并出现微孔。随着温度和处理时间的增加，微波辐射引起的高频分子振动逐步破坏细胞壁的纤维结构，显著增加细胞壁的厚度和孔径，使细胞内容物更易释放出来用于提取。在提取微藻脂质时，微波辐射还能诱导脂质成分的变化，增加短链和饱和脂肪酸的比例，而减少不饱和长链脂肪酸的含量。与传统的干燥研磨破壁法相比，微波破壁法具有较低的能耗和较高的破壁效率，已成为微藻等生物质脂质提取研究中的热点。马欣如以螺旋藻为原料，构建了微波辅助二段水热催化体系用于制备高品质生物油。通过响应面法优化反应参数（80 ℃预处理、80 ℃反应、3%硫酸环境），获得富含低碳酮类的中间产物。进一步采用Ni负载碱改性HZSM-5催化剂显著提升烃类含量，最高达48.1%。结合Aspen Plus模拟与㶲分析发现，该催化体系具有更高的能效（56.4%），展现出良好的工业应用潜力。
化学破壁法通过使用化学试剂（如酸、碱、有机溶剂）与微藻细胞壁发生反应，降解或溶解细胞壁，从而释放出细胞内的功能性成分。在多糖或蛋白质含量高的微藻中，该方法可显著提高破壁与提取效率。该方法操作简便、反应迅速且成本低，适合用于粗提阶段或对成分稳定性要求不高的提取需求，尤其常用于脂质、多糖等非热敏性成分的提取。然而，化学破壁存在一定局限性，如酸碱处理过程可能导致部分活性成分结构破坏或变性，且化学残留需通过后续中和与纯化步骤去除，增加了操作复杂性。此外，有机溶剂可能对操作人员及环境造成潜在风险，不符合绿色可持续发展的要求。在经济性方面，该方法总体成本较低，适合大规模粗提工艺，但对高附加值成分的选择性较差。从环境友好性角度来看，化学试剂的使用和排放存在一定污染隐患，需结合绿色溶剂替代、反应条件优化等策略加以改善。
酶解破壁法是一种通过酶制剂降解微藻细胞壁成分，从而释放细胞内目标成分的温和破壁技术。该方法利用酶的特异性作用，根据微藻细胞壁的主要成分（如纤维素、蛋白质、多糖等），选择合适的酶制剂（如纤维素酶、溶菌酶、蛋白酶等）对细胞壁进行选择性降解，因而在保持细胞内热敏性活性物质（如蛋白质、色素、多糖等）结构完整性方面具有显著优势。酶解过程通常在低温、中性或微酸性条件下进行，操作条件温和，几乎无副产物产生，具备良好的环境友好性，特别适合用于高附加值、对结构敏感的生物活性成分提取。在应用适用性方面，酶解法适用于大多数细胞壁复杂、机械或化学手段难以有效处理的微藻品种，且通过不同酶制剂的协同作用（如纤维素酶与溶菌酶或蛋白酶的组合）可进一步增强对细胞壁复杂结构的降解能力，提高提取效率。Zhao Kangyu等研究了纤维素酶与漆酶协同处理微拟球藻（
联合破壁法融合多种技术，发挥协同效应以提升效率，弥补单一方法的不足。常见的联合破壁技术包括机械-物理联合法、物理-化学联合法、酶解-物理联合法以及机械-化学联合法。例如，机械破壁（如珠磨或高压均质）与超声波结合，可利用机械力初步破坏细胞壁，再通过超声波的空化效应进一步提升破壁效率和成分释放率，从而实现协同增强。联合破壁法尤其适用于细胞壁结构复杂或目标成分多样的微藻样品，在蛋白质、多糖、色素和脂质等多目标成分的提取中表现出更高的适用性与灵活性。该方法不仅有助于提高提取效率和得率，还能在适当条件下降低能耗，并更好地保护热敏性成分，因此在绿色提取方面具有显著优势。然而，其工艺路径复杂，涉及多种设备或反应条件的协同配合，技术参数优化难度大，设备投入和运行成本相对较高，影响其经济性及工业化推广速度。因此，联合破壁法更适合中试或高附加值产品的开发，尤其适用于要求高效提取、活性保持和环境友好并重的提取工艺，在推动微藻资源高值化利用方面前景广阔。
微藻中的一些藻类多糖已被证实具有抗病毒活性。自20世纪90年代首次报道螺旋藻产生的硫酸化多糖具有抗人类免疫缺陷病毒（HIV）作用以来，相关研究逐渐增多。微藻多糖可有效抑制HIV、流感病毒和SARS-CoV-2等包膜RNA病毒。这些多糖的抗病毒机制主要通过与病毒表面糖蛋白结合，抑制病毒与宿主细胞的结合，从而阻止病毒入侵宿主细胞。有研究表明，微藻在生物或非生物胁迫条件下可大量分泌多糖，这些多糖在病毒感染环境中能够有效抑制病毒复制。实验显示，雨生红球藻和盐藻提取物对单纯疱疹病毒1型（HSV-1）感染的Vero细胞具有显著抑制作用，其中雨生红球藻乙醇提取物在75 μg/mL质量浓度条件下的抑制率高达85%。该作用与提取物中多糖含量密切相关，富含多糖的组分展现出更强的抗病毒活性。此外，微藻多糖还通过增强宿主免疫反应抑制病毒感染的蔓延。这些多糖能激活免疫系统，促进免疫细胞的活化和增殖，并增强巨噬细胞的吞噬能力，提高白细胞分泌水平。同时，微藻多糖通过调节细胞因子分泌，改善免疫微环境，进一步增强抗病毒能力。
亚基组成，通过与病毒包膜蛋白或宿主细胞受体的特异性结合，可有效阻断病毒的吸附与入侵过程。辅基藻胆色素（开链四吡咯结构）不仅具有卓越的抗氧化能力，可清除自由基并缓解病毒感染引发的氧化应激，还可能通过光敏反应进一步增强抗病毒效果。此外，藻蓝蛋白表面的糖基化修饰有助于提高其与病毒糖蛋白的结合能力，多聚体结构则赋予其更高的分子稳定性和活性。Shih等研究了别藻蓝蛋白对肠道病毒71型的抗病毒活性，发现其能够有效中和病毒诱导的人体横纹肌肉瘤细胞和非洲绿猴肾细胞的细胞病变作用。全藻蓝蛋白在病毒吸附前的处理效果优于吸附后，表现出较低的IC 50 （0.045 μmol/L），并能通过延迟病毒RNA的合成和抑制细胞凋亡抑制病毒感染。
藻蓝蛋白的免疫调节作用主要通过其对巨噬细胞、NK细胞和T细胞的激活实现。藻蓝蛋白能够通过增强巨噬细胞的吞噬功能，刺激其分泌细胞因子（如IL-1β、TNF-α、IL-6等），调节NF-κB和MAPK信号通路，从而提高机体的免疫反应。Grover等通过小鼠体内实验发现，藻蓝蛋白C（来源于螺旋藻）在巨噬细胞的炎症反应调控中发挥了重要作用。该研究表明，藻蓝蛋白C能够抑制由脂多糖刺激的巨噬细胞中COX-2和前列腺素E2的表达，表现出显著的抗炎特性。藻蓝蛋白C还通过增加抗氧化酶（如SOD和CAT）的活性，降低体内氧化应激水平，从而间接调控免疫系统的平衡。此外，其他研究表明，藻蓝蛋白通过促进Th1型免疫反应（增加IFN-γ的分泌）并抑制Th2型免疫反应（减少IL-4的分泌）调节免疫平衡，从而展现出对过敏性哮喘的潜在治疗作用（图2）。
微藻中的多不饱和脂肪酸在免疫调节方面表现出显著作用。它们通过改变细胞膜的流动性和脂质组成，调节免疫细胞的功能。研究表明EPA能够通过激活巨噬细胞并促进IL-1β、IL-6、TNF-α和INF-γ等细胞因子的释放，增强先天免疫反应，这一过程涉及GPR120介导的Raf-MEK-ERK-NF-κB信号通路。DHA则通过上调过氧化物酶体增殖因子激活受体γ（PPARγ），调节树突状细胞（DC）的分化与功能，表现为成熟DC表面标志物CD36、CD83和CD86表达的增加，同时对IL-6、IL-10和IL-12的分泌具有抑制作用。此外，这些脂肪酸通过修饰脂肪酸代谢途径，促进前列腺素E3和白三烯B5等抗炎介质的合成，进一步减轻慢性炎症反应。汪博宇进一步验证了藻油（主要成分为DHA）在体内的免疫调节效应。其发现，来源于破囊壶藻（
-亚麻酸）是其最具降血脂活性的成分之一。DHA和EPA通过减少VLDL的生成和提高TG清除效率，从而显著降低血脂水平。DHA和EPA通过促进肝脏脂肪酸氧化，减少肝内脂肪含量，从而降低VLDL-TG的生成率，这可能与减少肝脏脂质合成及增强脂质代谢有关。其次，两者通过增强脂蛋白脂酶的活性，加速乳糜微粒和VLDL-TG的水解和清除，特别是在餐后状态下表现出更强的清除能力。此外，DHA主要酯化为TG，EPA则分布更广，使DHA在某些情况下降脂效果优于EPA。两者的降脂机制还包括通过降低血浆载脂蛋白CIII（apoCIII）水平，间接减弱对脂蛋白脂酶活性的抑制作用，以及通过减少VLDL颗粒数量和尺寸，增强其向中密度脂蛋白和低密度脂蛋白的转化效率。马晓敏等通过构建高脂饮食诱导的大鼠高血脂模型，系统评估了微藻油（主要成分为DHA）的调脂作用。研究表明，微藻油中、高剂量干预（600、1 800 mg/kg）可显著降低血清TC、TG和低密度脂蛋白胆固醇水平，并提高高密度脂蛋白胆固醇（P＜0.05）。同时，肝肾功能指标如丙氨酸氨基转移酶、天冬氨酸氨基转移酶、血尿素氮和肌酐均明显改善，肝脏脂肪变性和肾组织损伤亦有所缓解。综上，DHA和EPA通过多种协同机制显著改善血脂代谢，是重要的降脂活性成分。-亚麻酸是螺旋藻中一种重要的多不饱和脂肪酸（omega-6），因其卓越的降血脂活性而备受关注。研究表明，-亚麻酸通过调节脂质代谢途径显著降低TC、低密度脂蛋白胆固醇和TG的水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇。
微藻中的类胡萝卜素（虾青素）通过多种机制展现出显著的抗糖尿病潜力。虾青素通过减轻胰岛β细胞的氧化应激损伤，保护其功能并促进胰岛素分泌，从而降低血糖水平。此外，虾青素能够显著改善胰岛素抵抗，其机制包括激活磷脂酰肌醇3-激酶（PI3K）/Akt信号通路以增强葡萄糖摄取，调控AMP活化蛋白激酶/PPARγ共激活因子-1α通路以促进线粒体功能和脂肪酸代谢，同时抑制c-Jun氨基末端激酶信号通路以降低胰岛素受体底物-1的丝氨酸磷酸化水平。针对糖尿病并发症，虾青素通过减少晚期糖基化终产物的形成和积累、抑制NF-κB信号及其相关的炎症因子（如TNF-α和IL-6）表达，显著改善糖尿病视网膜病变和糖尿病肾病的病理进程。
微藻中的多酚类化合物因其显著的抗肿瘤活性而备受关注。微藻中的槲皮素、芦丁、儿茶素等多酚化合物通过多种机制发挥抗肿瘤作用，例如诱导细胞凋亡（通过上调Bax和下调Bcl-2蛋白表达）、抑制癌细胞增殖（阻滞细胞周期于G2/M期）、诱导自噬以及调控信号通路（如PI3K/Akt和酪氨酸激酶/信号转导和转录激活因子通路）。Lee等研究发现，槲皮素能够抑制白血病U937细胞的增殖，其机制包括诱导细胞发生G2/M期阻滞和Caspase依赖的凋亡。研究表明，槲皮素处理会上调细胞周期蛋白B表达，同时下调Cyclin D和Cyclin E的表达，这主要与转录水平的抑制有关。此外，在氧化应激下，微藻多酚积累增强，抗氧化与抗肿瘤活性显著提升。
藻蓝蛋白具有显著的抗癌活性。研究显示，在4T1乳腺肿瘤小鼠模型中，藻蓝蛋白C每日腹腔注射（50 mg/kg，持续20 d）显著抑制了肿瘤体积的增长，使肿瘤体积减少到原来的1/3。此外，藻蓝蛋白C显著降低了肝脏、肺部和脾脏的转移病灶，减轻了转移相关器官的质量，同时显著延长了肿瘤小鼠的平均生存期（增加约22 d）。机制研究表明，藻蓝蛋白C通过抑制COX-2表达以及基质金属蛋白酶（基质金属蛋白酶（MMP）-2和MMP-9的活性，抑制了肿瘤细胞的侵袭和转移能力；同时，通过诱导细胞凋亡、促进细胞周期阻滞（G0/G1期），并抑制受体相互作用蛋白激酶1/NF-κB信号通路，实现了对肿瘤细胞增殖和转移的有效抑制。
随着绿色科技的发展和消费者对天然成分需求的增加，微藻因其独特的生物活性成分在化妆品领域得到了广泛关注。微藻中富含类胡萝卜素、多糖、维生素和多肽等活性物质，这些成分具有显著的抗氧化、抗衰老、保湿和美白等功效。在保湿和抗衰老方面，小球藻提取物表现出优异的保湿和调理性能，其次级代谢产物可有效提高皮肤含水量，并维持皮肤的水油平衡。例如，结合小球藻提取物的“Nutritious Microalgae”系列护肤品由雅诗兰黛推出，其富含小球藻提取物的化妆水和精华液显著改善皮肤保湿性能并调节水油平衡。雪藻提取物在抗衰老领域表现突出，其通过减少成纤维细胞中胶原蛋白的流失来显著增强皮肤水合能力并改善鱼尾纹，已被知名品牌La Prairie用于其“Cellular Swiss Ice Crystal”抗衰老精华中。其他如Voolga品牌的虾青素修复面膜也通过利用高纯度虾青素提取物实现皮肤修复和亮白的功效。
在防晒和美白领域，微藻来源的活性成分同样展示了巨大的潜力。叶黄素和虾青素等类胡萝卜素成分能够高效吸收紫外线并中和自由基，提供天然的光保护作用。Astalift公司研发的虾青素美白精华采用乳化技术将虾青素稳定结合到配方中，经过4 周使用后可显著改善色斑面积和密度。Dr.Ci:Labo的防晒喷雾中添加了小球藻提取物和叶黄素，不仅增强了产品的抗紫外线能力，还提供了额外的抗氧化保护。岩藻黄素是海洋褐藻及硅藻中特有的类胡萝卜素，其结构中含有环氧基、烯键、羟基和羰基等多种功能基团，赋予其显著的生物活性。有研究表明岩藻黄素可显著缓解紫外线引起的皮肤损伤。在细胞及动物模型中，其可促进丝聚蛋白生成，减轻表皮肥厚，并降低VEGF与MMP-13等与光老化相关基因的表达水平。同时，岩藻黄素能抑制黑色素生成相关蛋白（如酪氨酸酶相关蛋白），改善紫外线引起的色素沉着。当其以5 g/L剂量添加于防晒产品中时，可使紫外线%，并在光降解范围内保持良好稳定性。
微藻的规模化培养仍面临较高的技术与经济成本。封闭式光生物反应器虽然具备较强的环境控制能力，能有效提高产物积累效率，但设备投资大，运行过程中需维持恒温与光照，需配置冷却系统与温控装置，导致能耗高、维护费用大。而开放式池塘因暴露于自然环境中，易受微生物污染、温度波动、光照不足等因素干扰，产量与质量不稳定，难以满足高标准工业化需求。在收获与后处理环节，由于微藻细胞体积小（直径通常为2～20 μm）、培养液中质量浓度低（一般不超过0.5 g/L），需采用离心、膜过滤或气浮等方式进行浓缩，但这些方法普遍存在能耗高、通量低、设备易堵塞等问题。后续的干燥（如喷雾干燥、冷冻干燥）和细胞破壁（如高压均质、超声、珠磨）过程亦能耗高、操作繁琐，既降低了目标成分的活性，又拉高了整体生产成本。
在活性成分提取方面，微藻中所含的虾青素、叶绿素、藻蓝蛋白、多不饱和脂肪酸等功能性物质极易受光、热和氧气降解。传统有机溶剂提取或高温处理工艺难以保障其稳定性和生物活性，且存在溶剂残留和环境负担问题。目前工业上缺乏适用于不同微藻种类和目标成分的绿色、高效、低能耗提取技术。近年来，超临界CO2萃取、亚临界水提取、酶法提取、脉冲电场辅助提取、超声波辅助提取等被认为是更具潜力的绿色提取手段，这些方法能够在较温和条件下有效提高提取效率，减少营养成分损失。然而，这些先进技术普遍存在设备投资大、运行成本高、技术参数难以统一的问题，尚难满足微藻产业对规模化、连续化和成本控制的要求，导致其大多仍停留在中试或实验室研究阶段，难以实现商业化落地。此外，提取产物的纯度、批间一致性和保存稳定性仍面临技术难点，进一步限制了其应用拓展。
微藻作为一种可持续的生物资源，因其丰富的功能性成分和多样化的生物活性，在食品、医药、化妆品、环保和能源领域等领域展现了广泛的应用潜力。随着破壁技术和绿色提取工艺的发展，微藻功能性成分的提取效率显著提高，生物活性得以更好地保留。微藻在抗氧化、抗菌、免疫调节等方面的作用机制研究不断深入，为其在疾病预防和健康促进中的应用提供了坚实的理论基础。此外，微藻功能性成分在传统食品和功能食品中的营养强化价值，以及在保健品和药物中的应用潜力，逐渐得到认可。然而，目前的研究和应用仍面临一些关键挑战，如细胞壁结构复杂性对破壁工艺优化的影响、功能性成分在提取和加工过程中的活性损失，以及工业化规模生产的经济性和技术可行性问题。
值得注意的是，分子生物学和合成生物学的快速发展为微藻功能性物质的定向合成提供了新机遇。通过基因编辑、代谢工程和分子改造等手段，可以优化微藻代谢通路，实现目标功能性成分（如类胡萝卜素、不饱和脂肪酸、多糖和多酚等）的高效合成。例如，通过CRISPR/Cas9技术或RNA干扰技术，可增强特定代谢通路的活性，抑制竞争性代谢支路，从而提高目标物质的产量。此外，利用异源表达技术，可将微藻改造成合成其他高附加值功能性物质的平台，如医药活性分子、天然抗氧化剂或免疫调节剂。未来，应结合系统生物学和多组学数据，通过代谢网络重构和智能化代谢优化，将微藻开发为高效的功能性物质生物工厂，从而突破传统培养方法的产量和效率瓶颈。
杨海麟，男，教授，博士生导师，江南大学生物工程学院，2022年国家重点研发首席科学家、泰山产业领军人才（创新类），长期从事发酵工程，发酵过程优化与控制的研究，主要针对化学品、能源、海洋、环境等领域的生物生产数字化智能化改造。主要承担《生化工程》、《生物经济与技术产业发展》、《发酵工程课程设计》课程的讲授工作。近年来共发表高水平研究论文50余篇，累计影响因子达300，出版专著（或教材）3部；申请发明专利50余项，授权国家发明专利30余项；主持包括重点研发专项（首席科学家）、国家自然科学基金面上项目、 “2025中国制造”和“863”计划等在内的省部级科研项目10余项；2002 年在国内首次提出基于复杂系统的发酵专家系统概念，编制了“发酵专家控制与优化系统”软件，《数字化发酵技术与控制关键技术的研究》获得中国商业联合会特等奖1 项，中国轻工业联合会科技进步二等奖1 项（2014，1/8），中国石油与化学工业协会科技进步二等奖1项（2014，1/8）, 指导学生获得大学生创业挑战杯全国金奖。现为中国生物工程学会会员、中国氨基酸产业技术创新战略联盟会员单位组织者、中国发酵工业协会会员、中国食品与包装机械工业协会会员
龚韧，男，博士研究生，发酵工程专业，山东天骄生物技术股份有限公司技术总工，长期从事微生物油脂（花生四烯酸ARA、二十二碳六烯酸DHA藻油，二十碳五烯酸EPA藻油）发酵、提取、精炼、微囊化包埋的研究。主要针对ω-3油脂产业化生产放大、工厂建设、产品应用等有深入研究。近年来参与制定GB 26400-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 二十二碳六烯酸油脂（发酵法）和GB 26401-2011 食品安全国家标准 食品添加剂 花生四烯酸油脂（ARA-发酵法）两项国家标准；参与制定《粉末油脂》《中长链甘油三酯食用油》两项团体标准；申请专利10余项；发表研究论文5 篇；作为团队核心成员参与研究国家863项目《多不饱和脂肪酸ARA和DHA高强度发酵生产技术研究》；作为团队核心成员参与《山东省泰山产业领军人才项目》研发。
为汇聚全球智慧共探产业变革方向，搭建跨学科、跨国界的协同创新平台，由北京食品科学研究院、中国肉类食品综合研究中心、国家市场监督管理总局技术创新中心（动物替代蛋白）、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，西南大学、 重庆市农业科学院、 重庆市农产品加工业技术创新联盟、重庆工商大学、重庆三峡学院、西华大学、成都大学、四川旅游学院、北京联合大学、 中国-匈牙利食品科学“一带一路”联合实验室（筹） 共同主办 的“ 第三届大食物观·未来食品科技创新国际研讨会 ”， 将于2026年4月25-26日 （4月24日全天报到） 在中国 重庆召开。
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“第六届食品科学与人类健康国际研讨会”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到）在中国 安徽 合肥召开。
